Kol adalah salah satu sayuran yang
termasuk dalam kelompok brokoli, kembang kol, dan kubis. Sayur ini memiliki
nama latin Brasicca oleracea.
Berdasarkan warnanya, kol terbagi menjadi beberapa jenis, yaitu kol ungu, kol
putih, dan kol hijau. Meski demikian, keempat jenis kol tersebut memiliki
kandungan nutrisi yang tidak jauh berbeda. Seperti kebanyakan
sayuran lainnya, kandungan nutrisi utama kol adalah serat yang dilengkapi vitamin dan mineral.
Sayur kol ini biasanya menjadi sajian
nikmat untuk lalapan, tumisan, sup sayuran, ataupun salad sayur. Sebagian orang
mungkin ragu mengonsumsi kol karena takut kembung. Padahal, ada begitu banyak
manfaat untuk kesehatan yang bisa diperoleh dengan mengonsumsi sayur kol. Kol
mengandung makronutrisi yang penting bagi tubuh, yaitu lemak, protein, dan
karbohidrat. Tak hanya itu, sayuran ini juga tinggi serat serta mengandung
beragam vitamin dan mineral, seperti vitamin C, vitamin
B6, folat, dan zat besi. Beragam kandungan antioksidan pun dapat
ditemukan di dalam kol, seperti polifenol, flavonoid, dan antosianin. Simak
ulasan mengenai manfaat sayur kol berikut ini :
Sumber vitamin C. Kol adalah sayuran dengan kandungan vitamin C yang terbilang
sangat tinggi. Vitamin C, juga dikenal sebagai asam askorbat, yaitu vitamin
yang larut dalam air yang memiliki banyak peran penting dalam tubuh. Misalnya,
diperlukan untuk membuat kolagen, protein paling melimpah di tubuh. Kolagen
memberi struktur dan fleksibilitas pada kulit dan sangat penting untuk
berfungsinya tulang, otot dan pembuluh darah. Selain itu, vitamin C membantu
tubuh menyerap zat besi. Terlebih lagi, vitamin C adalah antioksidan yang kuat.
Vitamin C berfungsi untuk melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas,
yang telah dikaitkan dengan banyak penyakit kronis, termasuk kanker.
Menjaga kesehatan jantung. Kandungan polifenol
dan flavonoid di dalam kol juga diketahui dapat mengurangi tekanan
darah dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Oleh karena itu, kol dapat
menurunkan risiko terkena penyakit jantung. Selain itu, kandungan serat,
kalium, vitamin B3, dan folat di dalam kol juga dipercaya dapat menurunkan
risiko terkena stroke dan serangan jantung.
Mengurangi
peradangan. Manfaat
dari sayur ini berasal dari berbagai kandungan antioksidan yang dimilikinya. Sulforaphane adalah
salah satu jenis antioksidan pada sayur kol yang berperan sebagai agen
anti-inflamasi. Antioksidan dapat membantu mengatasi peradangan yang
berlangsung di dalam tubuh, termasuk yang disebabkan oleh infeksi. Selain itu,
makan kol secara rutin juga membantu tubuh lebih mudah mendeteksi peradangan
yang terjadi. Semakin cepat tubuh mengetahui bagian yang radang atau terserang
infeksi, maka semakin cepat juga kerja sistem imun untuk menyembuhkan
peradangan tersebut.
Menjaga
kesehatan mata. Tidak
hanya baik untuk memeliharan kesehatan jantung, kol juga dipercaya dapat
menjaga kesehatan mata. Kandungan antioksidan polifenol yang tinggi di dalam
kol ungu diyakini dapat mencegah gangguan penglihatan akibat degenerasi
makula. Kol ungu juga mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin serta
vitamin A yang dapat mencegah kerusakan sel retina pada mata.
Melancarkan
sistem pencernaan. Kandungan
serat dan air yang tinggi di dalam kol diketahui baik untuk saluran
pencernaan. Manfaat kol ini diyakini dapat melancarkan buang air besar dan
mencegah maupun menangani sembelit.
Membantu
proses penyembuhan luka.
Vitamin K yang terdapat di dalam sayur kol memiliki peran penting dalam proses
pembekuan darah. Dalam satu buah sayur kol setidaknya telah mencukupi 85%
kebutuhan vitamin K harian. Vitamin K dapat memicu fungsi enzim untuk menutup
luka sehingga mencegah risiko terjadinya perdarahan.
Itulah berbagai
manfaat dari sayur kol, anda bisa mengonsumsi sebagai lalapan atau dicampur
dengan sayuran lainnya sebagai sop. Jika anda memiliki pertanyaan lebih lanjut
mengenai manfaat sayur kol. Anda bisa berkonsultasi dengan dokter secara online
melalui aplikasi kei medika.
Referensi :
https://www.alodokter.com/walau-bikin-perut-kembung-manfat-kol-ternyata-banyak-lho Diakses pada tanggal 28 April 2022
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-kol/ Diakses pada tanggal 28 April 2022
https://kesehatan.kontan.co.id/news/7-manfaat-kol-yang-luar-biasa-untuk-kesehatan Diakses pada tanggal 28 April 2022
