Tak sedikit yang menjadikan makanan pedas, sebagai menu favorit untuk membangkitkan selera makan. Sensasi panas dan terbakar muncul setelah mengonsumsi makanan pedas. Karena rasa pedas dan panas merupakan bentuk respon dari otak, terhadap zat capsaisin yang bereaksi di dalam mulut.

Bagi Anda yang suka makanan pedas jika tidak makan pedas mungin rasanya akan hambar, namun efek dari makan pedas tersebut membuat anda panas dan mencari penawar pedas. 

namun banyak orang yang menetralkan rasa pedas dengan minum air mineral. padahal, cara tersebut salah. Itu akan membuat rasa panas dan terbakar ke seluruh mulut. Salah satu pilihan minuman yang sering untuk menetralkan pedas adalah susu. Air tidak seefektif susu karena kandungan lemak pada susu cepat menyerap pedas baik di mulut atau di usus. Karena itu, hindari minum minuman dingin, sirup, atau teh manis

Mengapa susu dapat menetralisirkan rasa pedas?

Pengaruh susu untuk menetralisir yakni karena kandungan minyak nabati, lemak dan kasein mampu memecah bahkan menghilangkan zat capsaisin sehingga memberikan efek menenangkan. Bukan hanya di mulut, tapi juga rasa panas di bagian perut. Karena produk lain susu yang mengandung kasein, jadi hampir semua digunakan untuk menetralisir termasuk yogurt dan es krim.

Karena itu, jangan ragu untuk minum susu setelah makan makanan  pedas. Selain  menghilangkan rasa pedas, minum susu juga baik untuk kesehatan. Untuk pertanyaan lebih lanjutnya anda dapat bertanya dan berkonsultasi dengan dokter via chat di Aplikasi Kei Medika.

Referensi :

https://www.usdairy.com/news-articles/does-milk-help-with-spicy-food Diakses pada tanggal 24 Desember 2021

https://www.scribd.com/document/330608915/6-CARA-AMPUH-MENGHILANGKAN-RASA-PEDAS-docx Diakses pada tanggal 24 Desember 2021

https://www.foodnetwork.com/recipes/packages/spicy-foods/mouth-on-fire-myths--what-really-cools-your-palate- Diakses pada tanggal 24 Desember 2021