Kentang merupakan makanan yang umum dimanfaatkan untuk berbagai masakan. Kentang bahkan mengandung vitamin C,vitamin B6,potassium, serat, karbohidrat, kalsium, magnesium, niacin, dan folat. Kentang ternyata memiliki segudang manfaat bagi tubuh. Namun pengolahannya harus diperhatikan. Produk Kentang olahan spetikentng goreng dan olahan kentang pada makanan cepat saji mengandung kolesterol LDL yang tinggi. Padahal Kentang itu sendiri tidak mengandung kolesterol. Hal ini didapat dari minyak yang dipanaskan untuk mengolah kentang. Kentang akan memberikan manfaat maksimal pada tubh bila pengolahannya dilakukan denga cara dikukus atau dipanggang. Kentang yang tidak digoreng memiliki kadar potasium dan serat yang jauh lebih tinggi dibandingkan sumber karbohidrat seperti nasi, gandum, roti, dan lainnya. Pengolahan yang baik juga mengharuskan anda untuk menambahkan sedikit garam atau tidak sama sekali. Bahkan pengolahan kentang secara direbus dapat mengurangi kandungan potasiumnya. Kentang mengandung karbohidrat namun lebih sehat karena mengandung serat dan potasium yang tinggi. Sehingga hal ini membuat kentang kerap menjadi pengganti sumber karbohidrat lain seperti nasi, roti,dan lain-lain. Pengolahan kentang yang tepat akan memberikan manfaat pada tubuh sebagai berikut. Menyehatkan sistem pencernaan Kentang mengandung dua tipe serat yang diperlukan tubuh seperti serat yang dapat diserap maupun tidak dapat diserap secara langsung oleh tubuh. Kandungan karbohidrat pada kentang didapat dari patinya. Pati pada kentang dapat berfungsi sebagai prebiotik yaitu sumber nutrisi bagi bakteri baik dalam usus. Hal Inilah yang membuat kondisi pencernaan menjadi lebih sehat. Kandungan butirat pada kentang pun juga turut mengurangi inflamasi pada kolon atau usus besar. Gangguan pencernaan pun dapat dihindari. Penderita GERd sangat cocok mengkonsumsi kentang karena dapat mengurangi tingkat keasaman lambung. Menurunkan tekanan darah Tekanan darah tinggi atau hipertensi sangat berbahaya bagi tubuh sehingga menyebabkan penyakit jantung dan stroke. Tekanan darah tinggi diakibatkan oleh tingginya asupan dan kandungan sodium atau garam dalam tubuh. Kandungan potasium ini dapat membantu menyeimbangkan kandungan sodium dalam darah sehingga tekanan darah pun dapat dinormalkan. Mengandung antioksidan Kandungan antioksidan yang umum terdapat pada kentang adalah flavonoid,karotenoid, dan asam fenolat. Kandungan ini dapat menangkal dan menetralkan radikal bebas yang menjadi berbagai penyakit berbahaya. Bahkan Kadar antioksidan jauh lebih tinggi hingga 3 sampai 4 kali lipat pada kentang yang berwarna seperti kentang ungu dan kentang merah. Mengontrol gula darah Kentang mengandung pati resisten yaitu pati yang sulit dicerna oleh tubuh. Kandungan pati resisten meme bantu mengontrol gula darah pada diabetes. Pasti ini tidak langsung dicerna oleh tubuh melainkan akan memasuki usus besar yang dimanfaatkan oleh bakteri usu sebagai prebiotik. Pati ini dapat memicu untuk mengurangi resistensi insulin dan pemanfaatan gula oleh tubuh pun menjadi normal dan terkendali. Selain itu kentang juga dapat membantu membuang kelebihan gula pada tubuh setelah makan. Meningkatkan kualitas tulang Kandungan mineral seperti kalsium, magnesium, zat besi, dan fosfor dapat membantu pemeliharaan tulang sehingga menjadi lebih kuat. Hal ini juga dapat menghindarkan anda dari gangguan pengeroposan tulang. Mengurangi inflamasi Kentang mengandung kolin yang mana bila anda mengalami defisiensi mandungan ini maka akan rentan terhadap penyakit yang disebabkan oleh inflamasi seperti fibromyalgia, artritis reumatoid,dan lain-lain. Sehingga konsumsi kentang dapat mencegah inflamasi ini. Membantu mendapatkan tidur yang berkualitas Kentang mengandung tryptophan yang berfungsi sama seperti obat tidur atau obat penenang. Tryptophan dapat berperan untuk merelaksasi otot. Sehingga Konsumsi kentang dengan rutin dapat mencegah gangguan siklus tidur. Ternyata kandungan pada kentang memiliki beragam manfaat. Namun ternyata kandungan ini lebih banyak terdapat pada kulitnya. Sehingga kentang yang dikupas akan mengurangi kandungan yang bermanfaat secara signifikan. Selain itu untuk meningkatkan kandungan potasium dan resistensi insulin pada kentang, maka kentang yang telah dikukus disimpan dalam kulkas dan dikonsumsi selagi dingin. Namun Anda perlu diperhatikan porsi kentang yang anda konsumsi, sebab apapun yang berlebihan tetap menimbulkan efek negatif pada tubuh. Referensi: https://www.today.com/health/it-ok-eat-potatoes-every-day-potatoes-can-be-part-t174460 https://www.webmd.com/diet/health-benefits-potatoes#1 https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-potatoes#TOC TITLE_HDR_9
